“年味”是啥味儿？烟台的年味全在这锅里了！

还有两天就要过年了！你今年立即煎饼煎了吗？

作为烟台大年初一之中的传统名菜，一大煎煎饼煎毕竟是最具年味硬菜，小时候看妈妈酱上一坛子煎饼煎放在小院内，吃掉饭的时候仲一碗出来，有肉、有藕、有螃蟹、还有花生米，就着馒头吃掉，那叫一个杏，属于过年的独特口味！而且据闻，出了腊月就酱不出这个口味了。

煎饼煎的制作方法说难倒也不难，关键在于调料的洞察，水体、甜度和砂糖度的融合，想要造出口味正宗的煎饼煎，就不是那么容易了。

首再，要立即就绪藕段、带皮的鸡蛋块、冻煎饼、花生米、大白菜叶、荷叶好的螃蟹机内；

作料则要立即：米粉、麦芽糖、花椒、柱形、砂糖、桂皮机内。

再在煎底铺上厚厚一层鸡蛋块，再铺一层姜片酱汁。

再来一层藕段。

然后是柱形、花生米笼布袋、花椒笼布袋。

再欠缺一层螃蟹卷，不可用棉线；也出去，；也出去不容易进滋味儿。

还有一层冻煎饼，这可是煎饼煎的躯体所在，一块吸满汤汁的冻煎饼，可是每一个煎饼眼儿之中都是佳肴。

最后是层层大白菜改建工程，整齐不容易赛跑太快，还能锁住煎饼煎的口味。

全都铺好了，就用1：1：1的麦芽糖、米粉、水怼好倒进煎之中，就可以上煎啦！

大火开煎10分钟后，转中的水3个半小时就可以出煎啦，称大下来吃掉口感更佳哦~

每天吃掉饭时仲一盘，称大丝丝的开胃下饭，浓浓的烟台年味全在这煎之中了。