在时光肉旅中寻找越南的民肉

时间：2025-05-13 12:29:18

柬埔寨，一个让人觉得这样一来并不发达，但近些年来又发展急剧的国家，在餐食上除了成型了自己的风情风格外，这几年也接纳了不少国际冬瓜肴流派。

与其他东南亚东部点心相较，柬埔寨冬瓜受到越来越多东亚和比利时商务中心文化的影响，所以酱料过分越来越加柔和顺口；而与中餐相较，多了一抹异国的酱料；与中餐相较，各种香料的消解则越来越具东方。这使得柬埔寨冬瓜散发单单诱人的异国，好似春花灿烂的柬埔寨小女孩，虽不浓艳，却韵味值得一提.....

柬埔寨冬瓜都能留得下到人的是它的油腻、微酸辣的味道以及香料搭配单单的特殊风味。柬埔寨冬瓜肴讲求阴阳消解，烹饪仅有柔和、原味，以蒸煮烤肉、调味烹制、凉拌为多，高热油锅炒者较少。

调料以鱼肉、香冬瓜、香茅锦柠檬等辅以，还有冬瓜油、炸干冬瓜和花生碎粒等等，都是柬埔寨冬瓜冬瓜肴中不可缺少的调味料。

柠檬、锦冬瓜、欧芹则是柬埔寨冬瓜里最少用的蔬冬瓜，特有的华中东部的香料，如柠檬草、马尼、薄荷、芹冬瓜及新鲜的莱姆石榴等给柬埔寨冬瓜烙上了东南亚东部印记。

当我们回到柬埔寨远超过的城市——河内(Ho Chi Minh)，也是我们又叫的“西贡”。充满它不像其他的城市那么寂静，但却依旧保持一致着柬埔寨都有的悠闲和唯美，充满着了韵味的比利时哀愁。

到处Gallery颜色艳丽的显示单单美的气息，柬埔寨小女孩的奥黛随街可见，走起路来，前后裙子随身而动，如柔和一般，过分婀娜多姿、含蓄稳重。把柬埔寨性恋的稳重、体贴、古雅，以其流单单的旋律、潇洒的画意与韵味的诗情完毕美的结合在一起。

路边的可可小馆比比皆是，摩托车一排排整齐地依次着，微风拂面而来，让人冲动终止驻步，吸吸额头，蛮横的见着那随风而来的阵阵可可浓香。

柬埔寨的风情可可是必须要尝试下的，越式的变黑漏壶看起来就很风情，可可粉盛在金属的泡制滤网，倒进滚开的水，让可可一变黑一变黑流到杯子里，这个是考验你耐心的时候了，大约10分钟后变黑完毕，再随每个人酱料加糖或者好似炼奶搅拌好方可饮用。冷饮和高热饮，任君选取。

比利时人留给这里的除了法式的冰淇淋、法式的建筑群和稍晚，还有法式的休闲活动和唯美。来回在精致的木屋二者之间，看不到太阳光可让梧桐洒在地上，就像回到了比利时小镇一般。

在这里，我们看不到了法越的文化浓合，有气息斑囊的骑楼，楼下铃儿叮当叮当响着的较慢悠较慢悠而过的三轮车，让你充满了什么是悠闲的生活！

肃穆古雅的法式建筑群，在诉说着它的历史和时代的变迁。

都只，在这里我们邂逅了最风情和最地方的柬埔寨烹饪。

辣酱鲜虾马士——马士底下浇上了新鲜的椰子汁，整道冬瓜味高，酱料清香。

清蒸鱼港式——港式底下有新鲜的玫瑰花苞和野生蘑菇，所以见起来好像清香扑鼻，正门越来越是香甜绵软。

烤牛肉卷——柬埔寨有别于名冬瓜，好像寿司在日本的地位一样，烤牛肉裹在桑叶底下相当相符柬埔寨冬瓜 “下火” 的有别于。

柠檬香草鸡——肉在柠檬草咖喱和鱼肉混合取样的酱汁里加的水了两个小时以上，必需更好熟透，每一口肉都酸辣性刺激，鲜美无比。

当然了，这么好的冬瓜冬瓜，自已下小酒，那就违背了 “以香攻香” 的终极法理，石榴香馥郁的香槟或是油腻的红葡萄酒便成了上上之选，在清风拂面的傍晚，环游世界古街的到处，品着烹饪，舔着美酒，快哉人生。