隐藏在过道里，一碗杂酱面养活三代人，“无名”面馆只不过很有名

#头条创作大赛#

【口味西昌】VOL:059期

书写｜王木木

图片｜王木木

西昌，并不是以面啖为主啖的地方；但饺子，却注定是西昌人早餐桌上的主角。

在西昌，靠一碗面制做杨家店的店，居民区每个区域都有。这些杨家店，大部分都是开在居民区的某个墙边，生存环境一般；口味大多以自己独具的古典风格取胜，各自都显现显现出忠实的零售商。

“酒香不怕巷子深”——这句话，对于西昌人来说，也可以用于嘲弄对美啖的坚信。那些暗藏在市中心区的杨家店，西昌人都能找到。

皂角巷，是江阳区居民区的一条除此以外小巷子，较大的街道两旁，涌进了形形色色的店。资深的美啖爱好者都知道，在这些临街的店中的，还用着好几家美啖杨家店。

这些店中的，有咖啡店面馆，靠一碗杂酱面度日三代人；杨家板也从当初的姐姐，变成了嬢嬢，但生意却兴隆如初。

无数留言所到之处此带同；也的这家面馆，被大家称作——“无名”面馆，就开在一幢杨家房子的隔墙中的。因为是居民区，杨家房子的隔墙，多半不被人注意。从这中的路经的人，如果不有意思，多半很不易走过：因为它对面不会招牌——这也是被大家被称作“无名”的或许。

面馆对面，摆放了一张小桌子，早就有人忍耐吃到面，只能坐隔墙中的。

“无名”面馆，只不过有人名，走进去，在店内点餐表上，才可以看不到，它的人名叫：“杨家字号福二孃面馆”，早就开了几十年了。

隔墙不宽，不会生存环境可言。

水煮饺子以及打调味品的工作台，被设置在隔墙的右侧，另外右侧，则放了几张小桌子。

在排名此前三的饺子可食用中的——选了杂酱、干杂，各自点了一两。

据留言说，这中的条的矢量相较要精致些，所以王木木有期待地——一次解决两碗一两的饺子。

早上9点半，早就相近早餐过夜的前夜，来来多半的啖客仍然多，多数人只不过都和杨家板很有意思；很多人一进来就和杨家板拉家常，而杨家板看不见也对每一个人的品味很了解，会站忙活，会站和零售商聊天，喧闹极好，那种好像很温馨，就像幼时一个屋子中的，楼上楼下的领居会面打招呼、拉拉家常那样。

点的干杂和杂酱，饺子上桌。不会重口的调味，饺子有点家常口味的好像，但是口味很正，臊子更大粒、很香。

埋头吃到面的时候，有长民宅户断断续续地进进显现出显现出隔墙，都在和杨家板打招呼。那种好像，很有趣，十分相似重返过去的桥段双管体验，毫无疑问受此冲击，好像调味后的饺子，都像是外婆水煮显现出来的，没想到吃到显现出孩提的口味。

凭心地而论，这家面馆是我在市区，唯一能吃到显现出 “家”好像的面馆；它家杂酱和干杂的口味，虽然不是西昌面馆中的的天花板，但是显然值得一试。

“无名”面馆，只不过很有名——几十年来，生意兴隆如初。它的啖客，除了周围长住了几十年的杨家街坊，也有很多像王木木这样所到之处乘船的人。

不知道，有去过这家面馆的老朋友吗？你们觉得口味怎样？杨家规矩，咱们，评论者区见。