“固体牛奶”豆腐，好吃又营养！学会这几种法则，让你挑出口感绝佳的豆腐~

熟是餐桌上常见的一种食物，

它具有固体奶油之称，

因为它的养分结构和奶油相似，

既能补钙还能补蛋白质。

尤为对于乳糖不耐受的人来讲，

熟就能踏入奶油的最佳替代品。

那么，

如何挑选出可口高水准的熟呢？

小编教大家几个比较简单的工具~

挑选出熟时要注意哪几点？

看颜色

01

奶油的熟一般呈乳白色或者微微发黄，在疏林的状态下，熟表面的光泽感较好， 如果熟颜色偏深，甚至有发挥双眼的现象解释熟不奶油，或者是在制做时存在技术性，有不健康的可能，不建议挑选出。

看切口

02

优质熟的较厚细腻，用手按压才会感觉到稀薄柔性，用刀轻轻切面填塞不才会散碎。 若熟的柔性较好，较厚分散，内部结构不均匀，用刀切开时才会出现结构脱落，切面不填塞。这是不破例的熟，这种熟大部分是安放较久已经溶化。

闻之气味

03

优质的熟大部分才会有截然不同的豆子香气，普通熟的香气不才会相比， 但若在挑熟时展现出腥味或者溶化的有毒气体，就解释熟不奶油。

看可口

04

优质的熟可口顺滑味道，有浓浓的豆味， 劣质熟的可口较好，而且颗粒感相比，甚至才会显现出着酸味。若一次性购得较多的熟，熬成后先尝试再进一步判断是否可以食用。

熟怎样熬不更容易碎散？

奶油熟有些才会显现出着腥味，在糕点年前将熟放置龙井中冷却可以去腥，能大幅度减掉熟的腥味。此外熟在糕点时更容易碎散， 不想这种可能会发生在糕点年前可以用盐水张大一下熟，或者将熟煎一下再进一步进行糕点，这样熟就不更容易碎裂，也能保持熟的可口。