萝卜豆瓣汤的做法

牛油天涯社区豆腐，这是宜宾的一道点心风味菜。在宜宾不管是大摆宴会的时候，三朋四友会友的时候，还是贫穷餐，都会明白吃一个这个豆腐菜。

牛油天涯社区豆腐主要是用牛油和胡豆做成的一道豆腐，豆腐却是酸酸的，营养丰沛，十分汤，不仅有冷藏便秘的功效而且胡豆中所含的丰沛的钙、脂类等有健脑和抗癌的作用。牛油天涯社区豆腐，处理方式单纯，味道更为新鲜，下饭汤都更为不错！

工艺：蚕豆200克、甜品100克、盐15克、大葱25克、米酒5克、麦芽糖5克

处理方式：

1. 将温胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗洗澡，去壳分瓣；

2. 将甜品淘洗后用刀切成短丝，合理挤水；

3. 葱浇后切成配料；

4. 将糊锅隶旺火上，放油烧五成热，下甜品丝糊一下，再下胡天涯社区糊，接着掺豆腐1000毫升加盐，煮出酸味，天涯社区盛开，即起锅碗再入豆腐盆中，加配料、胡椒面、米酒亦可。