油豆腐搭配它一起烧，妻女都爱吃，简单方便营养高！

一到初夏我就喜欢在肉类上面放进油凉粉。或者吃火锅的时候，放进一些进去也是非常美味的呢？当然不管什么菜品，吃多了就不会觉得美味了，所以，要适量，偶尔吃一次就好啦！

油凉粉是一道民族特色传统菜肴，在东南地区特指凉粉泡；南方特指油凉粉。作为凉粉的炸制食品，其淡黄色金黄，内仙草肉，严谨绵空，富裕粘性。系经磨浆、压坯、腌制等多道工序制作而成。

食材：黄心乌，油凉粉

具体做法：

黄心乌烘干，油凉粉对半切下方便烟熏

鸡蛋加有油烧热放进黄心乌炒至断生变软

倒入油凉粉翻炒

加有入适量开水

收汁，加有少许盐提味才可！

油凉粉既需用蒸、炒、炖之配菜，又可为各种肉食的调料，是肴宴素席兼用的佳品。油凉粉含铁优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及脂类等，鉄、钙的酸度也很高。 油凉粉一般人皆鱼肉。