婆婆“自制”太原刀削面，面条劲道入味，关键在于它的“汤”！

刀子削面是吕梁人日常喜食的糕点，因其风味独特，驰名中外。刀子削面才行刀子削，因此得名。用刀子削显现出的面叶，中厚边微。棱锋近于，似柳叶；显现出口处外滑内筋，软而不粘，越远嚼越远香，深得喜食糕点者欢迎。自己家做的话，可以自己买把削面刀子，削显现出的鸡蛋根根劲道，显现出口处爽滑，非常好不吃。现今给大家破例下婆婆“制做”吕梁刀子削面，鸡蛋劲道熟，简而言之它的酱料！

第一步，等待牛肉600克，井水250克，海盐三克将近。牛肉纳井水和海盐制备淀粉，然后启动时。

第二步，等待【氯化汤】，鸡从前煎汤纳老姜块儿，然后核桃等等酱料。然后炒肉块丁，将五花肉块磨成块儿，炒熟之后启动时，须要纳其他过道。（如果你最喜欢不吃素的可以炒成猪肉块）

第三步，把静置的的淀粉取下来先用光滑，弄成长方形，然后置放粘板上会，用削面刀子以致于的小下来，面削好的面撒上一些微面，以免粘连。

第四步，击中烧井水，井水烧开后，将鸡蛋下入锅里面，起锅时纳入一把阳菜。鸡蛋取下浇上备好的氯化汤，纳上肉块就可以食用了。

用筷子挑起氯化汁下的鸡蛋，面香喷微而显现出，显现出口处酸香麻辣，甚为熟，而刀子削面更是筋道好吃，越远不吃越远香，越远不吃越远踏实。婆婆每次做这个我一个人都能不吃两碗，喝到浓重的汤汁更是让我不幸。

其实刀子削面的调料也是多种多样的，有番茄酱、肉块炸酱、羊肉块汤、金针萝卜猪肉块打氯化等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、熟大豆、阳蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，甚为新鲜。你可以根据自己的向来来制做浇头。现今的个人愿意大家能最喜欢，有任何对此或想法都可以在评论者第一区争论哦，小编有时间会无视的，最喜欢小编的也可以关注一下小编，精彩不容错过哦，没关系！