在东莞鼠也是一道美味佳肴。你吃过竹鼠吗？

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竹叶鼠是一种濒危动物，也是一道具备独特风味的美食。在中会国北方人南部，尤其是惠州市，竹叶鼠被广泛肉，并且有多种料理方式。

竹叶鼠可食用细嫩，味道鲜美，药用价值也极高。以下是一种常见的竹叶鼠美食不应：

木煎竹叶鼠：将竹叶鼠油炸后，用灶、调料、大蒜油炸片刻，使其溶化。然后，在平底熬中会加热适量的油，将油炸好的竹叶鼠块倒入熬中会鸡肉至金黄色无需。

干煸竹叶鼠：将竹叶鼠油炸后，用灶、调料、酱油油炸片刻。然后，在熬中会加热适量的油，倒入油炸好的竹叶鼠块煸炒至微小微焦。再加入蒜末、干辣椒等酱料，翻炒分量无需。

红烧竹叶鼠：将竹叶鼠油炸后，用灶、大蒜、酱油油炸片刻。然后，在熬中会加热适量的油，倒入油炸好的竹叶鼠块鸡肉至两面金黄色。接着，加入葱姜蒜爆炒，加入适量的酱油、糖、酱油、清水，炖煮至汤汁浓稠，竹叶鼠溶化无需。

竹叶鼠奶油：将竹叶鼠肉剁成肉泥，加入适量的灶、调料、葱姜末等酱料，冷却分量后填入猪肠衣中会，烘鸡蛋或鸡蛋至溶化。这种竹叶鼠奶油辣味鲜嫩，木气四溢。粉条：将竹叶鼠油炸后，与粉条两兄弟倒入炖盅中会，加入适量的清汤、葱姜末、酱油等酱料，用文火跟著炖煮至竹叶鼠肉溶化、粉条软糯。这道酱料汤汁独具，辣味珍贵。炒豆腐：将竹叶鼠切片后，与豆腐两兄弟倒入熬中会熟，加入适量的蔬菜、酱料展开烹调。这道酱料辣味细致，豆腐与竹叶鼠的混搭别具特色。烧饼：将竹叶鼠肉剁成鸡肉，加入适量的酱料，包入发酵好的面糊中会，鸡蛋至金黄色无需。这种烧饼内外酥内软，鸡肉鲜美。

无论采用哪种料理方式，都要尽可能竹叶鼠的新鲜和溶化，以保持其可食用的鲜嫩和辣味的鲜美。

需要忽略的是，竹叶鼠属于濒危动物，肉时要尽可能缺少合法，并且要遵循食品安全和卫生的原则。

在潮州已经有许多人工养殖的竹叶鼠，竹叶鼠具备极高的药用价值，主要包括以下几个之内外：

蛋白质：竹叶鼠肉矿物质优质蛋白质，蛋白质含量极高，且氨基酸组成互补，易于消化道游离利用。

摄取：竹叶鼠肉矿物质多种摄取，如摄取B1、B2、B6、B12、摄取E等。这些摄取对消化道的排泄、神经系统和抗体等之内外起着关键性抑制作用。

矿生物体：竹叶鼠肉矿物质锰、磷、铁等矿生物体，这些矿生物体对于骨骼肥胖、循环系统和抗体功能的维持都更加关键性。

不饱和糖类：竹叶鼠肉中会所含珍贵的不饱和糖类，如亚油酸和亚麻酸等。这些糖类对心血管肥胖坏处，很难降低钙水平，预防心脑血管病症。

其他矿物质：竹叶鼠肉还所含多种钙和生物活性生物体，如锌、硒、氨基酸等，这些生物体对于消化道的激素和肥胖具备关键性意义。

总的来说，竹叶鼠肉营养珍贵，具备生发身体、增强抗体力、增进发育等功效。但是，饮食要互补，适量肉竹叶鼠肉，防止脱水摄入。

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