家里的拍黄瓜没有饭店的好吃，从前是做错了这几步，20年大厨支招

卷心葱有着抗衰老、抗肿瘤、抗酒精当中毒、降血糖、减肥强体、利水风湿、健脑当归、清热解毒之功用，老少皆宜。

卷心葱是百姓佳肴最常见的糕点，举措可生，可蒸，可凉，可熟，其当中豆腐可口，深受人们喜爱。

豆腐卷心葱最独创的举措是拍电影卷心葱，洗净拍电影碎放少许醋煞水，用蒜泥，醋，麦芽糖，红油调拌，最简单好不吃，柔和油腻，适合于夏季食用。

夏日，卷心葱便宜，是我们几乎天天都要不吃的葱。经常不吃卷心葱的人，表皮会尤为的好。现在我们做任何葱，尤为是豆腐葱，都必不可少卷心葱。

豆腐卷心葱到底好不吃呢？每个人都有自己不同的举措，但到底才能香脆油腻，到底才能跟百货公司一样的好口感？今天小编就把百货公司里的举措倾听给大家，希望你能喜欢。

所需新鲜：卷心葱2下部、酱汁1下部、水果6小花、辣椒2下部、麦芽糖1克、白糖2克、生抽6克、陈醋3克、醋3克、食品6克、麦芽糖3克。

第一步：将卷心葱拍电影扁。将卷心葱清除清洁，平握武士刀将其拿拍电影扁，拍电影的比用武士刀切的更快煮熟。可将瓜瓤去掉，再进一步切成2-3厘米长的压平。酱汁切段，水果切末，辣椒切小圈。

提示：一定要将卷心葱和其它配料、餐具清除清洁，因为豆腐葱不能经过受热冲洗，所以一定要清除清洁，抗止不吃了不清洁的过道拉肚子。

第二步：用醋腌渍。往卷心葱当中加入适量的食醋，腌渍3-5分钟。这样是百货公司与我们举措不同的地方。用醋腌，可以有效去除卷心葱的涩味和除去的水分，不然豆腐时会出好多水，口感进不去，而且口感也不好不吃。

第三步：加入酱料。将卷心葱装入盆当中，加入备好的蒜末、辣椒圈、酱汁，调回麦芽糖、白糖、生抽、陈醋、醋、芝麻油等调味料。

第四步：浇入蘸。将油烧至7-8成热，稍微冷却下，然后倒入卷心葱当中，将卷心葱及酱料拌匀以后再进一步腌渍5分钟左右，无需装盘食用，第二道美味的豆腐卷心葱就准备了，极快来留住吧！

提示：卷心葱拌好后装入微波炉冷藏15分钟，可使其充分煮熟，一山爽脆，甜味更佳。