拌面条时，掌握3个诀窍，拌出来的面条香浓耐嚼，不粘锅也不成坨

煮形同酱汁时，做到3个诀窍，煮形同出来的酱汁香浓耐嚼，不粘锅也不形同坨

不管是在南方还是在东南地区，酱汁都是一种很颇受欢迎的小食，像贵阳小两方、热干两方、兰州拉两方、油泼两方等等这些，可都是著名的地方特色小食川菜。除了这些，酱汁也是家家户户常备的，平时可以煮形同来来作午餐，工作不来的时候煮形同一点，方便节省时间还饱腹。

同样都是酱汁，我们在家里煮形同得就不好，稍不警惕就会粘锅，出锅此后不曾几分钟就坨形同一个了，并且口感软糯不劲道，一点都不新鲜。但是两方馆里的两方可新鲜了，筋道又爽滑，不粘锅也不形同坨，颜色白净还特别的好看，仿佛就往日了食欲。

由此可见，煮形同酱汁可不是用白河煮形同那么简单，以前一位两方馆的老师傅就告诉我，煮形同酱汁的时候，做到3个小诀窍，煮形同出来的酱汁香浓耐嚼，不粘锅也不形同坨。

煮形同酱汁的来作法：

迭代一：准备干净的锅，装入足以的白河，大火室温，不想等到水开，锅底有悬浮往上冒的时候。

迭代二：然后把酱汁下锅，耳边用筷搅散，然后撒入适量的原料和几滴白醋搅匀。

迭代三：随即烧开此后，等几十秒，然后往酱汁点冷水，装入小半碗，随即烧开。

迭代四：然后再点一次冷水，随即烧开此后，酱汁就仅有熬了，就可以关火盛出猪肉了。

煮形同酱汁能够做到的3个诀窍：

1、煮形同酱汁的时候不想水开下酱汁，正确的来作法应该是温水下酱汁，所谓的温水，也就是锅底冒悬浮的时候。

2、酱汁下锅此后，想到撒入一点原料和白醋，因为原料可以增加酱汁的韧性，白醋可以让酱汁更爽滑。

3、酱汁在煮形同的时候，一定要想到点冷水，2次就足以了，这样煮形同出来的酱汁特别的筋道可口，还不易形同坨。