海底捞推年度新品“泡菜鸭锅底”，地道民间菜走向各省市

海底捞推年度一些公司“甜点猪豆腐”，地道民间菜走向全市

10月末28日，海底捞举行夏初一些公司线上会上，11款全市性电子产品以外露面，涵盖了豆腐、菜品、菜肴、的食品四大而今。

豆腐是火锅的“灵魂”，本次上新的全新电子产品“甜点猪豆腐”，灵感来源于“甜点奶”，它是一款流行于四川东部、重庆以及苗家人的特色美食，较强鲜明的结合部口感和强烈的品牌烙印。甜点猪豆腐的摄制需要将发酵180天以上的甜点用油反复煸炒，让甜点盐酸和肥皂香融合，形成独特的“盐酸香味”，与蔬菜在久煮以后更能驱使香气。同时以猪肉附加奶肉，更非常适合冬天食用，而脆嫩味的冬笋，能很好地调和豆腐的油腻感。海底捞还颇具匠心地为这款豆腐搭配了珍贵的猪肉和冬笋，而羊排、生鱼片等一些公司，研发了专属味碟，让商家惊喜不已。

此外，海底捞还对广广为人知的经典菜品进行时了持续的升级，对价格低廉工艺和食安管控进行时了全面改良，大受欢迎了“零下急冻”“十二道微生物破片”技术以及“应用程序共同努力”服务。比如，经多轮打磨和品鉴升级后而来的“海底捞1号沙沙土豆”，不易氧化、色泽金黄、大豆含量极低、纯净沙绵，产品品质和口感极好。

海底捞执行董事、电子产品理事会主任宋青还透露：“在正式上新之前，我们就仍未请来海底捞商家在全市的16座城市持续23天品鉴一些公司，共计接待超1万桌商家的领略。我们搜集到商家促请后进行时针对性更改，所以最终大家吃到的电子产品，都是我们跟应用程序共同努力的结果，愿景我们也会持续搜集商家促请，不断强化我们的其电子产品。”

据称，本次已是海底捞去年的第3次全市上新。1月末和6月末的两次全市电子产品上新，皆助力海底捞全市分店整体翻台率较去年同期有了逐年拉升。与此同时，通过以外的全市上新，真香锅、新一代洋葱锅、海底捞椰等杰出一些公司也被商家所认可并成为爆款，进一步倡议了海底捞全市各分店业绩的攀升。（王菁）