熬粉条粉皮，只会放酱油不好吃，60岁奶奶教2招，味道香特下饭

粉条、粉皮，是南方人来作炖菜式的时候很喜欢的转为烹调，当炖菜式类中的的猪肉比较多，想见粉条粉皮能极佳地转换成菜式中的的油脂，让炖菜式美味还不酸甜，爽滑的粉条甚至比猪肉本身更受欢迎，总让人吃欠缺。

进入春夏夏天，全家人带进来作热腾腾的炖菜式，我全家人炖的这些粉条、粉皮还是60多岁的奶奶最多才多艺，也根本不用小孩子炖蘑菇、铁锅炖大鹅这样的大菜式来搭配粉条，手边拿一些烹调就能来作的很美味，是有她自己的窍门的所在的。

将奶奶来作的一道菠萝炖粉条分享给大家，2个窍门要看看，确保以后来作出来的粉条粉皮都拌光滑口味香。

所用烹调：粉皮、牛肉菠萝、五花肉、白菜式、五香粉、生抽、虾皮、葱、红门、盐

1、粉皮提前用水泡较硬，烹饪时间短，而且更容易拌。

2、锅中的少许油，转为五花肉片、葱、红门酱汁出油脂和苦味。（窍门1：不管是粉条还是粉皮，都需要一些油脂来滋润才美味，后曾酱汁的五花肉是最佳的选择，看看一定要将五花肉酱汁到焦香，别太肥腻了）

3、转为白石，牛肉菠萝，白菜式叶子，泡较硬的粉皮，转为少量五香粉倒塌煮开。

4、转为一把虾皮，转为适量的生抽酱油，盐，盖上锅盖中的加水烹制煮20分钟。（窍门2：加一些虾皮和虾仁看看提鲜口味极佳）

5、最终倒塌收汁，锅中的剩余少许浓稠的佐料即可。

全家人孩子奶奶手边炖的粉皮菜式，很美味给拍了下来，给大家来作个一个参考。

炖粉皮、粉条，最终绝不能有太多的佐料，否则转化成汤菜式了，一定要把煮出来的佐料、油脂都转换成到粉皮粉条中的，这样口味才会更香，更美味。

我是青楼觅食记，与世界交手多年，仍然耀眼依旧，胃口盎然！每日更新美食菜式谱和青楼穷困，关注我，享受舒适穷困不误入。#号外创作挑战赛#