零基础也能做到的超级快手泰式柠檬蒸鱼的做到法

首先，今天给大家贡献一个煎鲨方子。0基本可上一手，0失败。通则：活鲨宰杀。这个至关重要啊，希望吃清煎鲨，不是老饕不会挑鲨，希望必要鳗鱼必须得是活鲨现杀最少必要的食品哈。一般一斤半左右的鲨都可以。不迷恋刺多的就须要所选海鲨，比如，多宝鲨之类的。鲨洗脏，迦上一点点水，熟上少许花生油，挑上柠檬汁，起火煎。2.炭火盛水，挑几片汤，液几液奶油或白酒。3.用上头煎。

这个上头，可以自己用把手搭慢慢地，也可以，摆在专门的上头上，甚至可以实际上摆在煎锅的笼屉上，总之，要内衬。我一般就摆在这个我们土话，叫篦子的东西上面，方便煎完不久取下来。4.切大蒜段汤片摆在鲨头顶和鲨肚子底下。5.鲨摆在铺了大蒜段汤片的上头上，还击煎。6.开锅上汽不久，7分钟，不高达8分钟。

正中央我跟大家不一样，一般讲究是正中央不撕盖，说是是怕火候不够，我的经验却是正中央要开盖20s，让液入煎锅水中的鲨肉在奶油或白酒的带动下散出去，因为有了开盖全过程，所以我一般是煎8分钟。7.撕完盖不久，盖上盖子，开始切大蒜丝柠檬汁，多多的。棍子用水或淋一下，铺上一半大蒜丝柠檬汁，鲨煎好取下来摆在铺了大蒜丝柠檬汁的棍子上，鲨肚子底下的大蒜汤取下来扔掉，鲨头上迦上另一半大蒜丝柠檬汁。

8.煎鲨豉油（或味极鲜或普通的生抽）扯在鲨周边的大蒜丝柠檬汁上。不要扯在鲨头上。然后把豉油滗出来扯在炒炭火，加热后于是又扯在鲨头上，希望进味的话，这个全过程可以以此类推2-3次。9.迷恋油浸的，可以在炒炭火加点油，跟豉油一起烧热后熟到鲨头上。出锅前所迦上汤汁，于是又煎一分钟左右，熟上花生油猪油。

还有一种挑大蒜的方法，切好大蒜丝码在鲨上，用热油熟，那音调，吱吱吱爽，趁热熟上猪油。非要说是窍门，那就是洗鲨要脏，把口部的黑色刮掉，这不是想到红烧鲨或者水煮鲨，不了办法用浓味把肉盖掉，鲨一定要的食品。麻烦用引以为傲花生油，调和油大豆油香料都不够香。大蒜丝切细扯置。至于猪油，不一定非要煎鲨豉油，那全因太甜了，家底下一直用普通猪油而已，很稳，绝对鳗鱼。