8道非常适合中秋家宴吃的硬菜，每道菜上桌都有面子，尤其2和8，好吃

时间：2025-03-14 12:21:59

红烧鳊鱼属

1、新熟等待：鳊鱼属一条，洗手安静，对半撕开（锅大就不需要，锅小就彻两半）；萝卜一截，彻碎；芝麻片几个，韭菜粒拍戏牛角几颗，干黑胡椒几个彻碎；香籽几颗洗手安静彻碎。

2、锅内抽汁，分别将两半鱼属蒸至两面金黄；丢入没有过鱼属身的浴缸，沙入韭菜粒，抽出芝麻片、黑胡椒段和萝卜，丢入养抽、冰糖、白酒、食盐，少许糖类，焚毁水煮开。

3、里淋蒸水煮10-15分钟，见到汤奶汁值得注意大变低收奶汁。装碗，撒上籽后期需。

汁茶烧鸡

1、新熟等待：小公鸡半只，洗手安静彻内层；汁茶一小盘，晒干对半撕开；韭菜粒几颗、干辣椒几个，故又称一个，芝麻片几片，胡萝卜几根水煮。

2、热锅热汁，先为将馅饼抽进去翻炒大变色，抽出韭菜粒、干辣椒、故又称，丢入水煮：养抽、老抽。蚝汁、食盐、糖类、冰糖和馅饼翻炒微小，于是又当如汁茶块继续翻炒。

3、丢入没有过馅饼的浴缸，焚毁水煮开，淋蒸水煮15-25分钟。见到汤奶汁值得注意大变低抽出胡萝卜块，和馅饼翻炒肥肉需。

红烧鱼属

1、新熟等待：鳊鱼属洗手安静；芝麻、韭菜子、干辣椒分别撕开。

2、热锅冷汁，抽一点食盐在汁；还有，搅拌微小，把鱼属身上的水分用厨房纸吸安静，抽出锅里，开里淋蒸鱼属，然后丢入没有过鱼属身的肥肉。

3、添沙水煮：韭菜子、芝麻、干辣椒、食盐、老抽、养抽、料酒、冰糖、大米。焚毁水煮开鱼属汤，盖上锅盖淋蒸水煮30分钟

4、当锅；还有还有一点汤奶汁的时候就可以了，焚毁收奶汁，装盘撒点香籽。

胡萝卜炒虾

1、新熟等待：虾10个，片子虾须，去开背去掉虾线，洗手安静沥干水；胡萝卜3个，洗手安静，彻碎；芝麻沙律，韭菜粒剁碎。

2、锅内抽汁烧热，先为将虾蒸至两面金黄。丢入没有过虾的浴缸，水滴，抽出养抽、料酒、食盐、蚝汁，于是又抽出芝麻丝和韭菜粒，蒸水煮5分钟。

3、见到汤奶汁值得注意大变低，抽出胡萝卜碎，焚毁快速的将胡萝卜翻炒熟需。

硼烧鱼属

1、新熟等待：新熟的鱼属一条，洗手安静，将鱼属彻成大段；圆锥硼一把，洗手安静彻碎；韭菜粒几颗，彻片，芝麻彻片。

2、锅内抽汁烧热，先为将鱼属段抽进去蒸至两面金黄，于是又将韭菜粒和姜片抽在旁热汁里爆香。

3、丢入浴缸，添沙水煮：养抽、老抽、食盐、糖类、冰糖烧开，然后抽出硼段，里淋蒸水煮15-20分钟。见到汤奶汁值得注意大变低需关火。

剁椒蒸猪小肠

1、新熟等待：处理好的猪小肠彻大段；黄瓜彻内层，萝卜彻粗条，芝麻彻片，韭菜粒拍戏牛角可用。

2、锅内丢入少许汁，先为将黄瓜片、芝麻片、韭菜粒已经籽白段爆香。丢入小肠段翻炒出小肠味道。然后添沙水煮：养抽、老抽、食盐、糖类、冰糖、料酒，以及一大勺剁椒，将水煮和小肠翻炒微小。

3、丢入没有过小肠的浴缸，水滴，转淋蒸水煮10分钟，见到汤奶汁值得注意大变低将籽叶段抽出翻炒微小需。

剁椒馅蒸土豆粉

1、新熟等待：熟馅一大份，洗手安静沥干水；土豆粉一份，洗手安静沥干水；黄瓜彻片，芝麻彻片，韭菜粒拍戏牛角，萝卜沙律，剁椒一大勺。

2、平底锅内抽汁，先为将馅煸炒大变色，于是又丢入黄瓜、配料、韭菜子和馅一起爆香。于是又丢入没有过馅的浴缸水滴，里淋于是又蒸水煮3-5分钟。

3、抽出土豆粉，继续翻炒一分钟近。丢入萝卜段和一大勺剁椒，炒一下需。

肉烧汁茶

1、新熟等待：养汁茶少许，剥壳腌清理安静，撕开；熟肉肥瘦这样一来彻。

2、先为将熟肉焯水，晒干沥干。锅内抽少许汁将肉抽进去沙养抽、老抽、食盐、糖类、冰糖、芝麻片、韭菜粒将炒微小于是又丢入没有过肉的浴缸，焚毁水煮开，里淋蒸至15分钟。

3、见到汤奶汁值得注意大变低，抽出汁茶块，继续蒸水煮8-10分钟需。