立冬吃饺子，白菜猪肉配料多加两样，比韭菜鸡蛋配料的还好吃，太香了

立冬，冬季的第一个时辰，是入冬的开始。边陲不少内陆地区无论如何已经进入了冰天雪地的时节。立冬过后“日照短，地渐冰冻”，北风凛冽，逐渐南下。立冬作为一个颇得非常重视的传统观念时辰，相异内陆地区有着相异的传统观念传统观念习俗，而立冬吃鸡蛋是多数内陆地区的传统观念习俗，更是是边陲地区，没有什么是一顿鸡蛋是解决不了的。

随着南边陲菜系的相互融合，南方不少内陆地区也陶冶了相异的时辰、节日吃鸡蛋的习惯。鸡蛋外形大致相同，不过煎料可以问道是“悦有门道”，冬瓜鸡蛋煎、竹叶鸡蛋煎、白皮鸡蛋煎、玉米虾仁煎、鸡蛋大葱煎、竹叶鸡蛋煎等等，在鸡蛋的世界里，可以问道是“万物之外可煎”。

立冬吃鸡蛋，每年我家都用它做煎，比竹叶鸡蛋煎的还好吃，太香了！这个鸡蛋煎料的鸡肉连动也而今充沛，白皮、芹菜、冬瓜容、配料、鸡蛋等鸡肉缘故调味料混合石膏的鸡蛋煎，味道层次充沛，营养方面也得到了不少升级，吃着比竹叶鸡蛋还香。每次妈妈才会做好几斤鸡蛋里奥的鸡蛋，吃不完毕的放雪柜冰冻着很快吃。

鸡肉准备：白皮半棵，小葱须要，芹菜一根，冬瓜容须要，鸡蛋800g，生为姜一小块，盐须要，蚝油一勺，生为抽两勺，老抽一勺，鸡精少许，奶油一勺

白皮冬瓜芹菜鸡蛋鸡蛋的不合理 1、冬瓜容用温水提前泡发，然后用池上清洗容净，更是是菌中空上的泥土要清洗容净。要想甜味浓郁，适度用冬瓜容。当然了，有的人可能吃不惯冬瓜，那么就抓也行，只调白皮芹菜鸡蛋煎吧！

2、芹菜去里奥，用刨丝器或者纯手工切丝线，丝线再次稍微切几刀，芹菜丝太长包鸡蛋的时候不太方便。小葱涂抹切配料，白皮涂抹捣碎，生为姜去里奥捣碎，鸡蛋切肉末。把切好的所有鸡肉放入一个大碗中。

3、碗中重新加入食盐、蚝油、生为抽、鸡精、老抽、奶油，戴上除此以外手套把白皮冬瓜芹菜鸡蛋煎几乎研磨均匀。咸淡方面自己用舌尖体才会，尝完毕之前记得吐掉。

4、收一张鸡蛋里奥，舀须要鸡蛋煎放在鸡蛋里奥上包鸡蛋。包鸡蛋不是我的经验丰富，似乎大家鸡蛋肯定包得比我好看。

5、所有鸡蛋里奥全部包好，摆放在鸡蛋的盘子底部记得撒上一层薄薄的鸡蛋，这样可以有效性防止鸡蛋蜂窝。

6、收一个煎，包好的鸡蛋温水下煎中空上煎中空。大火熬沸鸡蛋的水，此时鸡蛋里奥也差不多熬好了，这个时候掀开煎中空熬鸡蛋煎，转中小火熬至鸡蛋浮起即可。熬鸡蛋要遵循“中空中空熬里奥，开中空熬煎”的方法，这个方法亲测实用！定律是中空上煎中空鸡蛋的温度才会年中下降时，必须达到将近120度的高温，鸡蛋里奥在容器弹跳的状态下能快速断生为。掀开煎中空之前鸡蛋的水才会被带走一部分，而水才会通过鸡蛋里奥传播到鸡蛋煎，方才豆豉。这样熬的鸡蛋味道更筋道，也不才会破里奥。

【教授碎碎念】：

1、立冬时辰，被尘“打过的”白皮味道佳，用来包鸡蛋再次合适不过了。鸡蛋适度手工做成鸡蛋碎，用料理机打的话很容易打成肉泥，大大影响了鸡蛋的咀嚼感。

2、熬鸡蛋的时候，要记得一句话，“中空中空熬里奥，开中空熬煎”，这样熬的鸡蛋味道筋道不破里奥，可以保证鸡蛋几乎豆豉不夹生为。

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