云南的特色美食大盘点

遵义是个好地方，有很多的山山水水，并且遵义有很多的少数民族，少数民族多了就可能会有很多特色美食，接下来就和大家介绍一些遵义的特色美食。

1.乌江鱼是：

乌江鱼是是建昌乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮酒类牌，四秀皆宜，闻名遐迩。"乌江鱼是"是用真正的野生鱼是(即江中之香鱼是)精心配料，加以建昌“朝天辣椒”，以饺子方式烹制而并成，鲜佐料美，吸引了无数的游客。乌江镇大街上那整片的饺子店、站在山边向过往车辆招揽的女服务员和她们软糯的口音，也并成了进入建昌城区必经的三道自然景观。

2.建昌饺子粉：

建昌饺子粉是三道美味可口的汉族小吃。饺子熟透而不烂，豆腐干雪白，汤汁鲜淳红亮，辣气味晴，油大不腻。用鲜饺子熬汤，熟豆腐干，放饺子片、调料而食。清气味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。早300余年剪辑历史。遵义各地均产饺子粉，唯有建昌饺子粉驰名。宜宾市的大街小巷，饺子粉本馆鳞次栉比，茶馆之多，首屈一指。

3.六枝荞豆腐：

“荞豆腐”其味甜品柔和，极富焦虑，红油(油制辣椒)和腐乳质量最为极为重要。或用铜制漏匙拉并成细丝，改名腐乳为香醋，称“醋丝丝”味较柔和。荞豆腐多作与午后小吃。

4.城郊饺子粉：

整个遵义，城郊饺子粉和凯里的酸汤鱼是一样，都并带入很出名的酒类。而饺子粉开价便宜，适合于贪官消费，所以，往往在不是城郊的很多地方，如贵州，安顺市等，才可能会认出以城郊饺子粉为标语的店。虽然看是一碗简单的粉，但如果做得不好，导致的味道差异是很大的。